Ett utsökt dessertvin av s.k. Vin Doux Naturel-typ (naturligt sött vin) som görs så framgångsrikt i södra Frankrike i allmänhet och i Roussillon i synnerhet. Den erkänt duktiga vinmakerskan Marie-Pierre Piquemal har här lyckats få en perfekt balans mellan sötma och syra vilket gör att vinet känns både friskt och fräscht, samtidigt som det förstås är ett sött vin i grunden. Med aromer av aprikos, päron och exotisk frukter passar det till en mängd olika desserter som tarte tatin (fransk äppelpaj), kompotter med inslag av gula frukter som aprikos, ananas, mango o dyl. Fungerar även utmärkt till chokladmousse och fruktsallader mm.
Tips från coachen: dessertvinet ska alltid vara sötare än desserten för att de båda ska komma till sin bästa rätt.